brown sugar

ストーンズの曲名ではなく、黒糖の話題です。じゃあblack suger
ですかね？沖縄にはおいしいものがたくさんありますが、私のお気
に入りのひとつに黒糖があります。
沖縄には良いカフェが多いと思うのですが、その中のひとつ「やむ
ちん喫茶　シーサー園」でその黒糖に出会いました。
（このカフェは行くまでは大変ですが、とにかくすごいです！）
沖縄の黒糖がおいしいのは既に知っていたのですが、あきらかに
このカフェで使われている黒糖は味が違いました。言葉で表現する
とやさしい甘さといった感じでしょうか？カフェのドリンク、スイ
ーツのあらゆるところで使われているのですが、素材のおいしさを
全く邪魔しない引き立て役をうまく演じています。
あまりにおいしかったので、重いのに販売していた黒糖５袋すべて
を買い占めて帰りました。（今年の３月の話です。）
しかし先日その在庫がついに底をついたのです。
しかしさすが、ネットの時代ですね。ありましたマイナーな黒糖を
販売しているサイトが！結構在庫切れを前にどうしたらいいのかと
愕然としていたので、喜びも一塩です。
なんとここの黒糖は七ツ釜製法といってろ過⇒釜炊きを７回も繰り
返す昔ながらの製法を守っているらしいです。素材に手間をかけた
だけおいしくなる。それはあたり前のことですが、もっともコスト
がかかるし、生産数も少なくなってしまいます。
今日発送してくれたので、沖縄から届くのはあさってかな？
http://www.kokutonet.com/index.html